精製炭水化物 (白い炭水化物)

• 白米
• 小麦
• 白いパン
• うどん
• 菓子パン
• 砂糖
• 白いパスタ

精製されて、食物繊維や栄養が削られた炭水化物です

• 血糖値急上昇
• インスリン負担が増える
• ビタミンやミネラルの減少 (代謝に多く使われるため)
• 吸収が早い
• 糖化が進みやすくなる
• 腸内環境悪化
• カロリーはあるが栄養素がない

血糖が急上昇することで、インスリンが出ますが、これが繰り返されるとインスリンが効かなくなり、高血糖や糖尿病のリスクが上がります

白い炭水化物はあらゆる生活習慣病の引き金となるため気をつけることをお勧めします

• 白米を炊くときにイヌリンを入れる (血糖を安定させてくれる)
• 玄米
• オートミール
• 全粒粉
• 雑穀
• さつまいも
• キヌアパスタ