二八蕎麦などの小麦が入っているものは、血糖をかなり上昇させたり、栄養価も落ちるため十割蕎麦がお勧めです。
十割蕎麦は何が優秀なのか
- 体内では作られない必須アミノ酸のリジンを含む良質なタンパク質
- 食物繊維が豊富なため、炭水化物ですが血糖を安定させるため太りずらい
- 食物繊維が腸を整えてくれる
- ビタミンB1が豊富 (糖質の代謝を促進)
- カルシウムが豊富 (骨の強化)
- ルチンが豊富(毛細血管を強くし、血行を促進)
病気の予防や改善にもつながる
- 動脈硬化
- 脳卒中
- 高血圧
- 高血糖
の予防や改善につながるため、これらの病気にかかった際に他の病気になるリスクも同時に減少する
完全栄養にさらに近づけるには？
- 魚
- 卵
- 海藻
- とろろ
これらを追加すると完全栄養にさらに近づきます
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