豚肉は
- ビタミンB1がかなり多い (糖質をエネルギーに変える)
- 良質なタンパク質 (筋肉、皮膚、内臓の材料)
- 良質な脂質
- 亜鉛 (免疫力アップ)
- 鉄 (貧血予防)
- オレイン酸 (LDLコレステロールを下げ、善玉を維持、抗炎症や、動脈硬化予防)
- ステアリン酸 (悪玉をあまりあげず、オレイン酸に変換されることもある)
LDLコレステロールとは、血管を硬くしたり、血栓を作ったりすることで、心筋梗塞や脳梗塞の原因となる
注意すること
- 食べ過ぎによるLDLコレステロール増加
- 脂質が多い
- 焼きすぎにより、AGEs増加 (老化、肌へのダメージ、血流悪化)
赤身肉にはたくさんのメリットがあるため、豚肉を食べることをお勧めしますが、食べ過ぎや焼き過ぎがデメリットの原因となります
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