●『食品の栄養と働き』– category –
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玄米
炭水化物(体や脳のエネルギー)となる玄米ですが 玄米は精白米に比べて、ビタミンやミネラルや食物繊維を多く含んでいます なぜ玄米が良いのか ビタミンB1は、精白米の5倍 ビタミンEは、精白米の12倍 食物繊維が豊富 血糖を上げず、安定させてくれる 血糖を... -
十割蕎麦
十割蕎麦は、炭水化物としてかなり優秀で、ほぼ完全栄養と言われています 二八蕎麦などの小麦が入っているものは、血糖をかなり上昇させたり、栄養価も落ちるため十割蕎麦がお勧めです。 十割蕎麦は何が優秀なのか 体内では作られない必須アミノ酸のリジン... -
サケ
サケ サケには アスタキサンチン(ビタミンCの6000倍の強い抗酸化作用) タンパク質 ビタミンB1(糖質をエネルギーに変換、疲労回復) ビタミンB12(神経の修復) ビタミンD (骨の強化) DHAが豊富(脳の機能に重要） IPA(EPA）(血栓をできにくくしたり、高血圧や... -
アジ
アジ アジには DHAが豊富(脳の機能に重要） IPA(EPA）血栓をできにくくしたり、高血圧や高コレステロールを防ぐ タンパク質が多い ビタミンB群 (摂った栄養を使う、神経の働きサポート、皮膚の健康) ビタミンDやカルシウム (骨粗しょう症に良い) タウリン... -
さば
サバ サバには DHAが豊富(脳の機能に重要） IPA(EPA）(血栓をできにくくしたり、高血圧や高コレステロールを防ぐ) ビタミンD (骨粗しょう症や、メンタルの安定) タンパク質豊富 脂質が豊富なためエネルギーが多い 鉄が豊富(貧血に良い) 脂質が多いため、食... -
イワシ
イワシ イワシは DHAが豊富(脳の機能に重要） IPA(EPA）(血栓をできにくくしたり、高血圧や高コレステロールを防ぐ) カルシウム、ビタミンD (骨の強化や骨粗しょう症改善) 鉄 (貧血予防) ビタミンB２ (エネルギーを作りながら、体を修復) -
サンマ
サンマ サンマは DHAが豊富(脳の機能に重要） IPA(EPA）(血栓をできにくくしたり、高血圧や高コレステロールを防ぐ) ビタミンA (口内炎の改善や、目の機能) ビタミンB12 (神経修復や維持、貧血予防) ビタミンD (骨の強化、免疫調整) ビタミンE (抗酸化能力... -
マグロ
マグロ マグロには マグロはかなり栄養価が高い 良質なタンパク質 鉄 (貧血予防、改善) タウリン(心臓や血圧の安定、疲労軽減) ビタミンB群のナイアシン (体を動かすエネルギーを作る) ビタミンB12 (神経保護や修復、細胞の新生、貧血予防) セレン(抗酸化... -
カツオ
カツオ カツオには DHAが豊富(脳の機能に重要） IPA(EPA）(血栓をできにくくしたり、高血圧や高コレステロールを防ぐ) ビタミンB12 (貧血や冷え性、細胞新生) 鉄 (貧血予防改善) ナイアシン (エネルギーを作る、血流改善) 亜鉛 (タンパク質合成、免疫量ア... -
ブリ
ブリ ブリには DHAが豊富(脳の機能に重要） IPA(EPA）(血栓をできにくくしたり、高血圧や高コレステロールを防ぐ) 良質なタンパク質 脂質が多いエネルギー ビタミンA (粘膜を守る、口内炎などの予防や改善) ビタミンD (骨の形成、メンタルの安定) ビタミン... -
カレイ
カレイ カレイは 高タンパク低脂肪 ビタミンB2 (タンパク質と一緒に細胞の生成促す) ビタミンB12 (神経の修復) ビタミンD (カルシウムの骨への沈着を助け、骨強化) コラーゲン (皮膚、関節、骨、血管の材料) セレン (抗酸化) カリウム (余分な塩分排出、む... -
ヒラメ
ヒラメ ヒラメは 高タンパク低脂肪 ビタミンB1 (糖質をエネルギーに変える) ビタミンB2 (タンパク質と一緒に細胞の生成促す) ビタミンB12 (神経の修復) ビタミンD (カルシウムの骨への沈着を助け、骨強化) コラーゲン (皮膚、関節、骨、血管の材料) セレン... -
ウナギ
ウナギ ウナギには ビタミンAがかなり多い(免疫力向上) ビタミンB１(糖質をエネルギーに変換、疲労回復) ビタミンB2 (老化予防) ビタミンB12 (神経の修復) ビタミンD (骨の強化) ビタミンE (老化予防や抗酸化) 良質なタンパク質 DHAが豊富(脳の機能に重要... -
タイ
タイ タイは 高タンパク＋低脂質(良質なタンパク) タウリン (コレステロール値を下げる、肝臓の働き向上) ビタミンB1 (神経伝達サポート、糖をエネルギーに変える) ビタミンD (骨の強化やメンタル安定) カリウム (余分な塩分の排出) 消化にも良いため、離... -
タコ
タコ タコの栄養 タウリン (疲労回復、肝臓サポート、心臓血管保護、血圧やコレステロール安定) 高タンパク・低脂質 (筋肉、免疫、ホルモンの材料) ビタミンB12 (貧血防止、神経機能維持、脳機能サポート) ビタミンE (抗酸化) ナイアシン (糖質や脂質の代... -
イカ
イカ イカ 高タンパク＋低脂肪 タウリン (コレステロールを下げる、肝機能向上) ビタミンE (抗酸化能力) ナイアシン (糖質や脂質の代謝) 亜鉛 (免疫アップ、細胞の形成の代謝サポート) 少量のアスタキサンチン (ビタミンCの6000倍の抗酸化) -
エビ
エビ エビは アスタキサンチン(ビタミンCの6000倍の抗酸化力) 銅 (コラーゲンを生成し、皮膚、血管、骨の材料) セレン (抗酸化力が高く、甲状腺ホルモンを調整) タウリン (コレステロール値を下げる、肝機能向上) キチン (コレステロール値を下げる) カル... -
カニ
カニ カニは タンパク質 タウリン (コレステロール値の低下) カルシウム (骨の形成) 亜鉛 (代謝を良くし、細胞の形成に役立つ) 銅 (鉄の吸収を助け、貧血を予防) ビタミンB12 (神経の修復) ビタミンE (抗酸化) アスタキサンチン (ビタミンCの6000倍の抗酸... -
牡蠣
牡蠣 牡蠣は ミネラルの宝庫と言われています 亜鉛かなり多い(細胞形成を促進、免疫力アップ) 鉄 (貧血を予防、酸素を全身に運ぶ) 銅 (鉄の吸収を良くするため貧血を予防) タウリン (コレステロールを下げ、動脈硬化の予防) グリコーゲン (エネルギーに素... -
シラス
シラス シラスは 高タンパク＋低脂質 カルシウム(骨の強化) マグネシウム リン(骨の約半分はリン) ビタミンD (カルシウムやリンの吸収を助ける) ビタミンB1(糖質をエネルギーに変換、疲労回復) ビタミンB2 (糖質、脂質、タンパク質をエネルギーに変える) ...
