●『食品の栄養と働き』– category –
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オクラ
オクラ オクラは 食物繊維 (腸内環境改善、便通サポート) 葉酸 (赤血球生成、細胞分裂をサポート) ビタミンK (骨の健康維持、血液凝固) ビタミンC (抗酸化作用、コラーゲン生成) β-カロテン (免疫維持、皮膚・粘膜保護) カリウム (血圧調整、余分な塩分排... -
小松菜
小松菜 小松菜は β-カロテン (免疫維持、皮膚・粘膜保護、抗酸化作用) ビタミンC (抗酸化作用、コラーゲン生成) ビタミンK (骨の健康維持、血液凝固) 葉酸 (赤血球生成、細胞分裂をサポート) カルシウム (骨や歯の材料) 鉄 (赤血球の材料) カリウム (血圧... -
アスパラ
アスパラ アスパラは 葉酸 (赤血球生成、細胞分裂をサポート) ビタミンK (骨の健康維持、血液凝固) ビタミンC (抗酸化作用、コラーゲン生成) β-カロテン (免疫維持、皮膚・粘膜保護) ビタミンE (細胞の酸化を防ぐ) カリウム (血圧調整、余分な塩分排出) 食... -
トマト
トマト トマトは リコピン (強い抗酸化、抗炎症、血管保護、紫外線ダメージ軽減) Bカロテン (抗炎症、皮膚、粘膜の維持、目の健康) ビタミンC (抗酸化、免疫アップ、肌サポート) ビタミンE (強い抗酸化) カリウム (むくみ、余分な塩分排出) ビオチン (皮膚... -
にんじん
にんじん にんじんは Bカロテン (抗酸化、目の健康、老化予防) ペクチン (血糖値の急激な上昇を抑える) カルシウム カリウム (余分な塩分排出、むくみ防止) リコピン (強い抗酸化) ビタミンC (抗酸化、コラーゲン合成) ルテイン (目の酸化ストレス、ブルー... -
ほうれん草
ほうれん草 ほうれん草は β-カロテン(免疫維持、皮膚・粘膜保護、抗酸化作用) 葉酸 (赤血球生成、細胞分裂をサポート) ビタミンC (抗酸化作用、鉄の吸収促進) ビタミンK (骨の健康維持、血液凝固) 鉄 (赤血球の材料) マグネシウム (神経・筋肉機能、エネル... -
ちんげんさい
ちんげんさい ちんげんさいは B-カロテン (免疫維持、皮膚・粘膜保護、抗酸化作用) ビタミンC (抗酸化作用、コラーゲン生成) ビタミンK (骨の健康維持、血液凝固) カルシウム (骨や歯の健康維持) カリウム (血圧調整、余分な塩分排出) 葉酸 (赤血球生成、... -
ブロッコリー
ブロッコリー ブロッコリーは Bカロテン (抗酸化、皮膚、粘膜の健康、目の健康) 豊富なビタミンC (抗酸化、コラーゲンサポート、肌の健康) ビタミンK (骨の形成) 葉酸 (赤血球形成、妊娠期に特に重要) カルシウム (骨の形成) 鉄 (貧血予防) スルフォラファ... -
にら
にら にらは β-カロテン(免疫維持、皮膚・粘膜保護、抗酸化作用葉酸) 葉酸 (赤血球生成、細胞分裂 ビタミンC (抗酸化作用、コラーゲン生成) ビタミンE (細胞の酸化防止) ビタミンK (骨の健康維持、血液凝固) カルシウム (骨や歯の健康維持) カリウム(余分... -
インゲン
インゲン インゲンは 食物繊維 (腸内環境改善、便通サポート) β-カロテン (免疫維持、皮膚・粘膜保護) 葉酸 (赤血球生成、細胞分裂をサポート) ビタミンK (骨の健康維持、血液凝固) ビタミンC (抗酸化作用、コラーゲン生成) カリウム (血圧調整、余分な塩... -
カレーパウダー
カレーパウダー カレーパウダーは カレーパウダーには、人間に必要なスパイスのTOP20のうち12種類を含んでいてかなり優秀な食材です ターメリック クミン コリアンダー ブラックペッパー 唐辛子 ジンジャー ガーリック フェンネル カルダモン クローブ フ... -
牛肉
牛肉には、デメリットが複数あるため、食べ過ぎには注意が必要です 牛肉は 高タンパク (タンパク質がないと鉄は吸収されない) 鉄が多い (貧血予防にかなり良い) ビタミンB12 (神経修復) 亜鉛 (免疫力アップ、細胞の修復) カルニチン (脂肪をエネルギーに変... -
豚肉
豚肉も牛肉同様赤身肉ですが、食べ方食べ過ぎには注意が必要です 豚肉は ビタミンB1がかなり多い (糖質をエネルギーに変える) 良質なタンパク質 (筋肉、皮膚、内臓の材料) 良質な脂質 亜鉛 (免疫力アップ) 鉄 (貧血予防) オレイン酸 (LDLコレステロールを... -
亜麻仁油
亜麻仁油は 亜麻仁油健康法というものがあるくらい健康に良い油です(aリノレン酸を含むオメガ3脂肪酸) aリノレン酸について 抗炎症効果 脳卒中リスク37%低下 心筋梗塞患者にaリノレン酸が豊富な食事を与えると、死亡率や死亡リスク低下 脳DHAを上昇させる(...
